Технологическая линия убоя и разделки КРС

На данной технологической линии предусмотрен убой КРС и разделка по традиционной технологии и по технологии халяль, а также убой и разделка малого рогатого скота. Поэтому участок оглушения оснащен тремя боксами. Производительность линии — 30 голов в час. Туши из каждого бокса поднимаются индивидуальным подъемником элеваторного типа. Туши и полутуши по подвесному трубчатому пути транспортируются с помощью подвесных конвейеров.

На технологической линии предусмотрен сбор пищевой крови с помощью оригинального вакуумного аппарата, полого ножа, входящего в состав аппарата и электронной системы управления. Техническая кровь собирается в ванну, откуда перекачивается с помощью насосов в специальные емкости.

Туши с пут на еврокрюки перевешиваются с помощью элеваторной части подвесного пути, оснащенной пневмоцилиндром. Съем шкуры производится гидравлической шкуросъемной машиной барабанного типа.

Все рабочие места в «чистой» зоне оснащены пневматическими подъемно-опускными площадками, в состав каждой площадки входит мойка, стерилизатор инструмента и мойка фартуков.

Используемое технологическое оборудование, производимое ООО «Фина-Проминжиниринг»

• Боксы для традиционного оглушения КРС и МРС;
• Бокс ритуального убоя;
• Подъемно-опускные площадки;
• Транспортеры;
• Шкуросъемная машина;
• Установка для сбора пищевой крови;
• Конвейер возврата евро-крюков;
• Машина для мойки евро-крюков и др.